Ragoût de saucisses Hénaff aux légumes primeur - Œuvre du Marin Breton

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Ragoût de saucisses Hénaff aux légumes primeur

Auteur : Hénaff

15 minTemps de préparation
1HTemps de cuisson
4Personnes

Ingrédients :

  • 2 échalotes,
  • 2 carottes,
  • 4 pommes de terre,
  • 8 saucisses nature,
  • 500 g de petits pois,
  • 50 g de beurre,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 /2 bouillon cube,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 cuillère à café de moutarde.

Préparation :

  • Faire dorer les échalotes et les carottes dans le beurre.
  • Quand les échalotes sont dorées, y mettre les pommes de terre coupées en quartiers, faire dorer environ 5 min, puis les saucisses coupées en morceaux et la moutarde.
  • Mélanger, recouvrir le tout d’un verre d’au dans lequel vous aurez dilué le bouillon cube. Ajouter l’ail et le bouquet garni.
  • Laisser mijoter 45 min.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Vous pouvez ajouter une cuillère de sucre pour relever le goût des petits pois. Et si, vous n’avez pas de petits pois frais ou surgelés, remplacez-les par 2 boîtes moyennes de petits pois en conserve que vous rajoutez dans ce cas seulement 10 mn avant la fin de la cuisson.

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