Ragoût de saucisses Hénaff aux légumes primeur - Œuvre du Marin Breton

Faire un don
Boutique
Contact
Cuisine
Ragoût de saucisses Hénaff aux légumes primeur

Auteur : Hénaff

15 minTemps de préparation
1HTemps de cuisson
4Personnes

Ingrédients :

  • 2 échalotes,
  • 2 carottes,
  • 4 pommes de terre,
  • 8 saucisses nature,
  • 500 g de petits pois,
  • 50 g de beurre,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 /2 bouillon cube,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 cuillère à café de moutarde.

Préparation :

  • Faire dorer les échalotes et les carottes dans le beurre.
  • Quand les échalotes sont dorées, y mettre les pommes de terre coupées en quartiers, faire dorer environ 5 min, puis les saucisses coupées en morceaux et la moutarde.
  • Mélanger, recouvrir le tout d’un verre d’au dans lequel vous aurez dilué le bouillon cube. Ajouter l’ail et le bouquet garni.
  • Laisser mijoter 45 min.
  • Saler et poivrer à votre convenance.
  • Vous pouvez ajouter une cuillère de sucre pour relever le goût des petits pois. Et si, vous n’avez pas de petits pois frais ou surgelés, remplacez-les par 2 boîtes moyennes de petits pois en conserve que vous rajoutez dans ce cas seulement 10 mn avant la fin de la cuisson.

D'autres recettes

Trucs et astuces de l’Almanach du Marin Breton : Comment bien fumer ses filets de poisson. Le matériel nécessaire et le procédé pour obtenir un délicieux poisson fumé. Bon appétit !
Auteur : Hénaff 20 minTemps de préparation1H15Temps de cuisson4PersonnesIngrédients : 8 saucisses nature, 1 pomme un peu sucrée (royal gala), 4 beaux champignons de Paris, 1 petite brique de coulis de tomates, 1 bouteille de cidre breton doux, 2 échalotes moyennes, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, Huile d’olive, sel, poivre. Préparation : Dans...
Toutes nos recettes