Technique pour lever les filets de poisson - Œuvre du Marin Breton

Faire un don
Boutique
Contact
Technique pour lever les filets de poisson
L'art et la manière de lever les filets d'un poisson. Comment manier le couteau, les différentes étapes. Démonstration et explications à la poissonnerie Raguénès de Plouzané près de Brest

D'autres recettes

Trucs et astuces de l’Almanach du Marin Breton : Comment bien fumer ses filets de poisson. Le matériel nécessaire et le procédé pour obtenir un délicieux poisson fumé. Bon appétit !
Auteur : Hénaff 20 minTemps de préparation1H15Temps de cuisson4PersonnesIngrédients : 8 saucisses nature, 1 pomme un peu sucrée (royal gala), 4 beaux champignons de Paris, 1 petite brique de coulis de tomates, 1 bouteille de cidre breton doux, 2 échalotes moyennes, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, Huile d’olive, sel, poivre. Préparation : Dans...
Auteur : Hénaff 15 minTemps de préparation1HTemps de cuisson4PersonnesIngrédients : 2 échalotes, 2 carottes, 4 pommes de terre, 8 saucisses nature, 500 g de petits pois, 50 g de beurre, 1 gousse d’ail, 1 /2 bouillon cube, 1 bouquet garni, 1 cuillère à café de moutarde. Préparation : Faire dorer les échalotes et les carottes...
Toutes nos recettes